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"El sabor del café en el Barrio Antiguo"

 

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RECETAS

 

Tarta de Café

(para 4 personas)

 

Ingredientes para el bizcocho

3 huevos

100g de harina

100g de azúcar

1 sobre de levadura

 

Crema de café

4 cucharadas de café molido

500g de mantequilla

200g de azúcar

2 yemas de huevo

 

Preparación

  • Preparar un bizcocho en un molde redondo

  • Dejarlo cocer al horno unos 25 minutos

  • Dejarlo enfriar y partir la mitad horizontalmente

  • Preparar una crema de la siguiente forma:

Preparar un café exprés con una sola tacita de agua,    dejandola enfriar.

Mezclar las dos yemas con el café frio

Batir la mantequilla, a punto de crema y agregarla a la mezcla de huevo y café, batiendola con energía.

  • Con esta crema, cubrir la parte inferior del bizcocho, con un grosor de 1 cm

  • Tapar con la otra mitad del bizcocho y cubrirlo con más crema. Alisar y adornar con nata montada

Crepas  al Café

(para 4 personas)

 

Ingredientes:

4 cucharadas de  café soluble

200g de harina

1/4 de kilo de nata

1/4 de litro de leche

4 huevos

2 cucharadas de azúcar

1 copita de ron

mantequilla

 

 

 

Preparación:

 

  • En un bol, mezclar la harina, el azúcar, los huevos, la leche, el ron y 2 cucharaditas de café soluble

  • En un sartén de Arcopal o similar puesta al fuego, fundir una nuez de mantequilla.

  • Verter 3 cuharadas de mezcla y remover la sartén, para que la mezcla cubra totalmente el fondo

  • Decorar la crepa, por ambos lados

  • Colocar las crepas en una  fuente previamente calentada.

  • Preparar una crema con 2 cucharadas de café soluble, mezcladas con la nata.

  • Servir las crepas acompañadas de la crema.

  • Se suelen comer enrrolladas con dos cucharaditas de mermelada en su interio